Zdrowe muffiny sniadaniowe z tahini

Dzisiejsze muffinki sa wynikiem zbiegu okolicznosci. Po pierwsze zabraklo mi chleba na sniadanie a nie mialam mozliwosci wyjscia do piekarni (zima na Cyprze sa piekne burze). Chwila w internecie i mamy przepyszne muffinki w sam raz na rozpoczecie dnia.

Zdrowe muffinki sniadaniowe z tahini

• 2 szklanki platkow owsianych
• 1,5 szklanki maki pszennej razowej
• 1 szklanka brazowego cukru
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 0,5 lyzeczki sody oczyszczonej
• 0,5 lyzeczki soli
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki tahini *
• 2 jajka
• 1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
• 0,5 szklanki rodzynek **
• 0,5 szklanki orzechow wloskich

Wszystkie suche skladniki oprocz bakalii mieszamy w duzej misce. W drugiej misce mieszamy skladniki plynne. Nastepnie plyny mieszamy z suchymi skladnikami i mieszamy az do momentu polaczenia. Nastepnie dodajemy bakalie, mieszamy. Wskladamy do wysmarowanej maslem lub wylozonej papilotkami formy muffinkowej i pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu muffiny studzimy na kratce.

Smacznego!!


* tahini mozna kupic lub zrobic samemu. Ja robilam sama i na 1/2 szklanki potrzebujemy:

• 3 lyzki sezamu
• 3/4 lyzeczki oleju sezamowego
• 1/4 lyzeczki soli
• 3/8 szklanki letniej wody

Sezam mielimy w blenderze, nastepnie dodajemy olej i sol i mieszamy na gladka mase. Nastepnie cienkim sttrumieniem dodajemy wode ciagle mieszajac.

** W oryginalnym przepisie jest szklanka rodzynek, ale wydawalo mi sie, ze taka ilosc to stanowczo za duzo. Ja zamiast rodzynek dodalam drobno pokrojone suszone sliwki.

Przepis wzielam stad